Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (LARC), el consumo excesivo de carnes rojas y procesadas puede ser riesgoso para la salud de las personas; Sin embargo, hay que tener en cuenta que este riesgo es mínimo, pues la posibilidad es de tan solo un 1.17%; es decir, ni siquiera se acerca al 2%, donde según los epidemiólogos comienza a considerarse verdaderamente riesgoso el producto.
Por otro lado, el cigarrillo y las bebidas alcohólicas, tienen una probabilidad de riesgo 17 veces mayor al que puede llegar a producir las carnes rojas, a cambio de ningún beneficio para la salud y aun así no se ha prohibido su comercialización.
En ese sentido la misma LARC explica que no se trata de suspender por completo el consumo de carnes rojas, sino de consumirlo moderadamente como todo y de no alarmarse frente a este tema; ya que, si se toman las recomendaciones de regular su ingesta; en vez de ser riesgoso puede favorecer a tu organismo, porque cabe resaltar que la carne es una de las principales fuentes de proteína y vitamina, indispensable para cualquier dieta saludable y equilibrada.